（1）所謂肥料是指能提供一種或一種以上植物生長發育所必需的營養元素，改善土壤理化性質，提高土壤肥力水平的一類物質。它是農業生產基礎物質之一。在“農業八字憲法”中，土、肥、水、種、密、保、管、工，它處于第二，說明非常重要。俗話說，有收沒收在于水，多收少收在于肥。肥料是農業增產豐收的前提。

（2）現代肥料種類很多，主要有：有機肥、無機肥、緩釋肥、大量元素肥、微量元素肥、單一元素肥、復合肥、葉面肥、沖施肥、生物菌肥、沼肥等。

（3）肥料功能：肥料可以改善土壤的物理、化學和生物特性，增加土壤肥力，還可以增加作物產量和提高農產品品質。肥料一般可以用有機肥與化肥配合施用，除了能達到作物所需要的養分外，還能減少對土壤、環境的污染，保持農業生態平衡。